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Microbiota, identificación de nuevos ingredientes moduladores de la microbiota humana y animal

Investigación y desarrollo experimental de probióticos, prebióticos y simbióticos que incidan en la microbiota intestinal de tal forma que su modulación afecte positivamente la salud de los consumidores y la salud animal, haciendo uso de la biotecnología industrial, las tecnologias ómicas y la tecnologia Big Data.

SITUACIÓN ACTUAL

 

A pesar de que se puede considerar que la actual oferta de alimentos dirigidos a mejorar la salud humana no es poca, siendo un mercado que está en crecimiento, la realidad es que la gran mayoría de estos productos están destinados a mejorar unas pocas condiciones relativas a la salud, entre ellas la cognición, el rendimiento deportivo, aumentar la energía o perder y regular el peso corporal.

 

Por ejemplo, hay una falta en el mercado de alimentos funcionales dirigidos a alteraciones producidas en situaciones específicas, como el embarazo y la lactancia o para disminuir o eliminar los efectos adversos producidos por ciertos medicamentos de uso generalizado en la población, como los antibióticos.

 

Asimismo, también es limitada la oferta de productos con propiedades saludables, principalmente en formato de bebidas y lácteos.

 

Por tanto, la búsqueda de nuevos ingredientes, alimentos y productos destinados a mejorar el total de alteraciones de la salud es actualmente una oportunidad para la industria alimentaria, representando un eje nuclear de las actividades de innovación de esta industria.

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Este proyecto ampliará significativamente el conocimiento de la aplicación de ingredientes en la homeostasis de la microbiota para mejorar la salud en personas que padecen insuficiencia renal crónica, obesidad, alteración del sistema inmune y alteraciones intestinales o aquellas específicamente relacionadas con la salud de la mujer en diferentes etapas de la vida como el embarazo, la lactancia y el recién nacido.

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Además, el uso de herramientas BigData permitirá identificar los patrones que describen alteraciones sobre la homeostasis del organismo incluso construyendo modelos basados ​​en función de fenotipos específicos de interés para analizar la interacción huésped / ingrediente.

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OBJETIVOS

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  • Establecer una correlación entre el patrón de la microbiota y un estado de alteración de la homeostasis determinado (patología renal crónica, obesidad, consumo prolongado de antibióticos, etc ...) y evaluar cómo el consumo de probióticos, prebióticos y su combinación (simbióticos) afecta positivamente la salud del individuo modulando la situación de desequilibrio detectada en este patrón.

  • Obtener y validar probióticos, prebióticos y simbióticos como ingredientes que inciden beneficiosamente en la salud de la mujer en diversas etapas de la vida (embarazo y lactancia) así como en la salud del recién nacido a través de la modulación de la microbiota especialmente en situación de riesgo como las infecciones bacterianas.

  • Aplicar probióticos, prebióticos y / o simbióticos en matrices alimentarias cárnicas, de tal forma que ejerzan el efecto sobre la salud que aporta el ingrediente aislado sin perder cualidades organolépticas y manteniendo la estabilidad del producto final.

  • Extender los planteamientos del proyecto en el sector de la nutrición animal, buscando ingredientes que mejoren la salud en especies animales de producción terrestre (aves y porcino) a través de la modulación de la microbiota en estas especies.

  • Consolidar y ampliar el uso de la bioinformática de la biología de sistemas en el campo de la alimentación para ayudar a optimizar la gestión de las big data y garantizar el éxito de los proyectos de I + D en este ámbito.

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RESULTADOS

1. Validación científica sobre el efecto de:

  • Un simbiótico en la microbiota beneficioso para el tratamiento de la patología renal crónica.

  • De pieles de frutos secos sobre la microbiota e implicaciones en la salud digestiva.

  • De un probiótico y / o simbiótico en la microbiota y las implicaciones en la salud de la mujer embarazada.

  • De un probiótico y / o simbiótico en la microbiota y las implicaciones en la salud del bebé.

  • De un simbiótico probiótico y / o en la microbiota y las implicaciones en la salud de la mujer lactante.

2. Validación científica sobre la capacidad de:

  • Un probiótico para reducir el riesgo de diarreas inducidas por el consumo de antibióticos.

  • Un prebiótico (o combinación con probiótico) para prevenir o tratar las infecciones bacterianas en animales de producción.

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